随着社会经济发展和人民收入水平不断提高，居民的消费能力大幅提升。根据统计局2015年数据统计，餐饮收入额为3.23万亿元，同比增长11.7%，餐饮市场规模持续攀升。按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%的比重计算，未来餐饮外卖市场将是万亿以上规模。

　　互联网餐饮外卖随着互联网的逐渐普及而出现，互联网背景下的“宅经济”“懒人经济”日益凸显，为互联网餐饮外卖市场发展带来新契机。国内的互联网餐饮外卖市场从2013年之前的探索期，再经过前年和去年的启动期，今年将进入高速发展期，“吃货”的队伍在不断壮大。

　　食品卫生问题引人关注

　　在外卖行业发展如火如荼的今天，饿了么黑外卖在央视“3•15”晚会的曝光令整个外卖行业发生大地震。由于市场监管薄弱，外卖平台、商家的问题曝光已不是偶然，此前，已有媒体曝光了北京、广东、四川、浙江、山东等地知名外卖平台合作的餐饮单位存在问题，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重，导致食品安全问题甚为堪忧。这个新兴起来的市场为何会有如此问题呢？专家表示，主要是由于网络订餐方便快捷门槛低，一些小商小贩唯利是图，一时间，小门面房里做快餐的店越来越多，而外卖平台却未尽到监督义务。

　　此前有记者查访中发现，要在外卖网站上注册餐厅，应当对申请进入平台的食品经营者资质进行审查和登记，如：营业执照、餐饮服务许可证、实体店面等。但一些订餐网站只需将餐厅名称、经理姓名、手机号、餐厅特色、餐厅位置、预约订餐时间等简单信息填写完整，即可在此订餐网络平台上轻松开店，完全不需要这些证件，整个注册过程没有任何审查和把关。

　　外卖平台联手大型餐企

　　在历经“3.15”网络外卖集中打击黑餐馆过后，各大外卖平台开始寻求与知名品牌餐饮企业合作，用后者的口碑和品控为平台提供担保。业内人士表示，互联网积极的推动了餐饮业的可持续发展，网络外卖平台与以店铺经营为主的传统餐饮业的合作，是用“专业人做专业事”，同时也释放了这些餐厅在外卖制售方面的潜力。

　　近日，百度外卖市场部相关负责人表示，品牌连锁商户会更加注重保障食品安全，开拓高端连锁商户成为了保障食品安全的一个重要手段。同时，随着“互联网+”的发展，不少品牌连锁商户也加入了外卖大军中，想要通过外卖平台拓展盈利渠道。互联网外卖满足了用户“懒”却“想吃”的需求，是到店消费的一种重要补充。

　　黄太吉也于近日举行发布会，宣布8家餐企品牌入驻黄太吉外卖平台。有餐企负责人表示，之所以选择入驻黄太吉，主要是黄太吉从外卖供应链角度出发，在其中央厨房进行统一的工业化生产，在一定程度上降低食品安全隐患。

　　专家表示，大外卖平台与连锁餐饮企业的频繁合作，是行业发展的新趋势。互联网餐饮业发展离不开安全的实体餐饮业的支撑，前者在一定程度上也会激发传统餐饮业在外送服务的潜力。

　　业内人士表示，如今外卖平台仅靠烧钱补贴就能获取用户和提高订单量的规模扩张时代即将过去。用户养成了新的消费习惯后，如何把他们留住，这是外卖平台必须考虑的现实问题。而练好企业内功，重视产品质量，真正为消费者提供安全、可靠的产品，提供有价值的服务，才能让外卖平台企业真正赢得消费者的认可。